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November 27 たこ焼き最近、末っ子の仕事が休みの金曜日は、たこ焼きをしています。
今月に入って3回目。
ほんとにたこ焼きが好きな彼女ですね。
まずは、おだしを昆布と花かつおでとって冷まし
たこ焼き粉・卵・だし汁を混ぜて
鉄板にざ～っつと流して
紅しょうが・天かす・青葱・たこを入れます。
 いい感じだ～。
 くるくるりんと竹ぐしでひっくりかえして。
 ソースとかつおで屋台風。
 だし汁に醤油を加えてつけ汁の出来上がり。
で、明石焼き♪
たこの代わりにチーズでも美味しいよ！！ October 22 大学芋と昆布の佃煮今日は、芋掘りでほってきた芋と、鍋焼きうどんのだしをとったあとの出がらし昆布を活用。
大学芋の簡単レシピ。
切った芋を10分間水に浸しておいたあと、キッチンペーパーなどで水分をふき取り
油と砂糖各大さじ3、芋をフライパンに入れふたをし中火にかけます。
ぱちぱちいう音が激しくなったら、弱火で10分。
ふたを開けて芋に竹串が通るくらいになったら、砂糖をからめるように炒りつけます。
お皿に芋を盛り炒り胡麻をふって完成♪
 フライパンに砂糖・みりん・酒・醤油と食べやすい大きさに切った出がらし昆布を混ぜて煮ます。
 市販のより堅いけど結構食べられる味になったと思います。
白菜やきゅうりの漬物に混ぜてもいいようです。
October 20 とうがん汁とうがんをいただいたので、とうがん汁を作りました。
とうがん ってこんなのです。
 すぱっと切ると、種があります。
 外の皮をぶ厚く切り、さいの目にしたとうがんと豚肉・しめじを出し汁で煮て
酒・醤油・塩で味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にとき卵を流し込んで出来上がり♪
 とうがんがとろとろっ。まろやかな味わいですよ。
October 15 黒豆＆さつま芋家族が芋ほりをしてきたので、芋料理をしました。
黒豆は、芋ほりをしたお客さんに分けてもらえるそうです。
自宅から車で30分ほどの場所に芋ほり体験出来るところがあるんですよ。
昨日の夜は黒豆ご飯。
 豆を湯がきました。
 今夜はさつま芋＆栗ご飯。
栗は市販のむき栗を使っています。
 芋を蒸しました。
甘みがなんともいえずまろやかで優しい味です♪
 秋がいっぱいです♪
September 29 奈良小鹿奈良 東向通りの 奈良小鹿 で買った 山楽 っていう三笠まんじゅう。
 なんと直径が14ｃｍ！
バンビちゃんが可愛すぎ～♪
ちなみに１個530円。
 小さく切って、いただきます～。
あんがたくさん詰まってて美味しいよ。
September 11 純米原酒 Ｆu.富久錦の純米原酒 Ｆu. を飲んでいます。
加西市の地酒で、原料米は加西産キヌヒカリ。
精米歩合は70％・アルコール8度、とてもまろやかな飲み口でまるで白ワインのようです。
自然発酵させているので果物のような甘さ＆酸味が特徴。
日本酒は苦手という人もいけるかもしれません。
 September 06 天保山周辺今日はお天気も良好♪
天保山あたりを散策してきました。
天保山へは、まずは大阪駅から環状線内回りに乗り
弁天町駅で地下鉄中央線に乗り換え、大阪港駅で下車します。
最初に、サントリーミュージアムのショップで、ひろたけいこさんの作品を
じっくり見てきました。
ジブリの展覧会をしていましたが、あまり好き～というわけではないので
こちらのほうは観ませんでした。
ひろたさんは、絵本やポストカード、革とフエルトで可愛いブローチを作っています。
悩んだ挙句、自分用に4枚、プレゼント用に1枚ポストーカードを購入しました♪
お腹も空いてきたので、ミュージアム2Fにある カフェ ソラーレ で
カルボナーラとアイスコーヒーをいただきました。
 ボールみたいなのは丸型バックです。
ユニークでしょ♪
 海岸沿いから海遊館とミュージアムを見上げたところ。
大観覧車が見えますよ。
 人魚の像。
 大阪警察の船 なにわ と かわち。
海岸沿いにみなと通りを歩いてゆくと、海岸通りハウスが見えてきます。
その1Fで、金・土・日のみ開いてる カフェ ペパンで一休みすることに。
 お店は、おじさんとおばさんのふたりでされているようでした。
紅茶は5種類ほどの中から選べてポットで出してくれます。
私はアールグレイを注文。
手作りケーキは3種類くらいで、ベークドチーズケーキを選びました。
コクがあってしっとり、美味しかったですよ♪
紅茶の残りが少なくなったのを察してくれて、お湯を足してくれました。
そこから大阪港駅の道に少し迷っていたら、通りすがりのおばさんが
私でわかることならお教えしますよ といって話しかけてくれたのが嬉しかった！
大阪の人は優しいです！
自分でも感心することが。
知らない駅の乗り換えも比較的楽に出来るようになったこと。
ひとりで行動するときは考え込むより、地元の人に進んで聞くほうが早い。
結果、いろんな人と話ができるようになる。
雑貨屋さんに行くと、自分でも知らないうちにおしゃべりになれる。
好きなものに囲まれてるとわくわくするからでしょうね。
明石駅に着いてから、垂水のペパンさんがお気に入りの
ノマド っていう雑貨屋さんを探してみました。
ちょっと迷ったので、例のごとく 看板を持っているおじさんに尋ねると 知らない と言われ
なかばあきらめてると、目の前に目印のクリーニング店があらわれて、ほっとしました。
 爽やか～で素敵なお店ですよ♪
金色のかごのペンダントトップがついたネックレスを買いました。
またまた行動範囲が広がりました。
しかし、大阪は暑かったな・・・。
August 30 癒しのカフェ今日は、ヘアマニキュアとパーマをしてもらいに美容院へ。
スタイルに迷ったんですが、くしゅくしゅにしました。
白いのもなくなってしばらくは一安心です。
そのあと、いつもの地下カフェで 幸せの紅茶セット を楽しみました。
 店内が暗いのでこんな感じですが。
丁寧に入れた紅茶はポットで出してくれます。
今日選んだケーキはザッハトルテ。
かなり大きいでしょ♪
添えてるバニラアイス、今日はフルーツ味でした。
ＬＰレコードから流れるジャズがいい感じで、ここにくると癒されます。
鎌倉で買ったクッキーを少しマスターにおすそ分けしました。
いつも 幸せな気分にしてくれるので・・・。
August 29 おくらの花と和賀江島おくらの花にしそドレッシングをかけて食べてみました。
 芯のチョコレート色の部分はおくらのよう。
かめばかむほどねばねばしています。
鎌倉で自分へのお土産として買っていた干菓子。
長谷の豊島屋で見つけました。
 和賀江島 といって、和三盆糖・葛粉に胡麻を練りこんだものと
青海苔を練りこんだ貝型の干菓子のセットです。
 おひとつどうぞ♪
ほんのり磯の香りがひろがります。
鎌倉の思い出の味ですね。
August 22 マルベック ロゼ先日 ロゼ タンジューが完売してしまったので、新たに ロゼワインを仕入れました。
アルゼンチンのロゼ、マルベック ロゼ です。
 赤ワインにも使われる品種 マルベックを使用してるので、ピンクというより
透明な赤 といったほうが良いかもしれません。
豊かないちごやラズベリーのアロマ、繊細かつエレガントな味わいです。
アルコール度数は13・5％で高め。
アルゼンチンの中でも、このドン クリストバルのワインは美味しいと思います。
ロゼは、どんなメニューにも合うしデザートとも相性がいいのでおすすめ♪
August 08 しゅわしゅわぁ～暑きときはひんやりしゅわしゅわぁ～がうれしいですね。
近くの食材店で、いろんなサイダーのキャンペーンをしていて
気になったので買いました♪
スワンサイダー といって、佐賀県の友桝飲料から製造しているサイダー。
レモンの優しい香りがします。
 こちらは、ビール。
金しゃちビール といって、そのちゃん酒店で扱っています。
明るい色合いにきめ細かい泡立ち＆華やかな香りのピルスナータイプのビールですよ。
愛知県の盛田金しゃちビールが製造しています。
 あと、面白いところでは、赤味噌ラガー、抹茶風味の発泡酒なんかがあります。
あー苦かった。
July 31 チェーロ・シャルドネ・フリザンテ夏はちょっぴりはじけたい！ ということで微発泡ワインの登場。
 爽快さが売りの イタリアワイン、チェーロ・シャルドネ・フリザンテです。
シャルドネ100％の微発泡、 きらきら青みがかった麦わら色白ワイン。
香りは濃厚で華やか、シャルドネらしいコク。
アルコール10・5％で後味はほんの～り甘いですよ。
やっぱりイタリアのは美味しい♪
パスタにも合いますね。
June 05 初夏にぴったしなワイン♪ その2今夜は赤ワイン。
アルゼンチンの フィンカ・ラニーニャ マルベック2007 です。
 ドン・クリストバル1492 の フィンカ・ラニーニャは、樽熟成をしません。
なので、飲み口軽め 穏やかな酸味と優しい味わい アルコール度数14％
カシスなどのベリー系の香りがします。ぶどうの種類は マルベック100％
重くないので、蒸し暑い時期におすすめのワインですね♪
June 02 初夏にぴったしなワイン♪今回、初めて ウルグアイ産ワイン”トラヴェルサ” を仕入れてみました。
 シャルドネ 2008 白の辛口 アルコール度数は12・5％
淡いレモンイエロー。
シャルドネ特有のきりっと引き締まった味わい。
柑橘類やバナナなどの香り。
夏～～～って感じのおすすめの１本です。
April 26 ３人寄ればかしましい？今日は娘ふたりとデート♪
お昼時だったので、フラワーロード沿いにあるインド料理のお店で食事しました。
 私はほうれん草のカレーセット。
中辛にしました。
次女は大辛。
すごいわぁ～。
 ミント神戸のカフェ ル・バタクラン で、カフェラテとケーキ♪
ハムスターとブルーベリーケーキを楽しみました。
娘はブタと抹茶ケーキ。
いつも待っている人がいるのに今日は余裕で席がありました。
ラッキー☆
とっても可愛く絵を描いてもらって、飲んでしまうのがもったいない～♪
と言いながら飲みました。
ふぅ・・・何とか充電できた～。
さぁ、また一週間頑張ろう！
December 28 チャゾーとゆず大根沖永良部出身の友人から、タロイモをいただいたので
チャゾー（ベトナム風揚げ春巻き）を作りました。
まず、タロイモの皮をむいて千切りにします。
  豚ミンチとエビ・たまねぎをみじん切りにします。
そのほかに生姜（にんにく）のすったもの・塩コショウを混ぜて
春巻きの皮でくるくるっと巻きます。
巻き終わりは水溶き片栗粉で皮をくっつけて出来上がり♪
    スイート＆サワーチリソースをつけると美味しいよ～♪
もう一品は、ゆず大根。
レシピはお隣りのＳさんに教わりました。
 大根の皮をむいて薄いいちょう切りにし、塩をふりかけしばらくおき、かたく絞ります。
それに、 種を抜いたとうがらしの輪切り・砂糖・酢・こんぶ・ゆず を加えて混ぜます。
漬けてから2日目で美味しく食べられるそうです。
早く美味しくな～れ♪
October 22 コスモスと生キャラメルコスモスをいただきました。
清楚な香りが漂っています。
日曜日に買っておいた サソボン の生キャラメルをひとつぶ楽しみました。
メランジェは、ラズベリー・カシス・マンゴー・柚子・バニラの5種類が2粒づつ入っています。
マンゴーをぱくり♪
あ～なめらか～とろりん～じゅわ～。
ごちそうさまです。
August 28 肉じゃが＆抹茶プリンパンガソリンスタンドでもらってくる キューピーレンジクックの肉じゃがが
家族分たまったので、昼食に作ってみました。
じゃが芋をひと口大に切って、パックに入れて１０分間、チーン。
結構いけますよ♪
  それから、最近プリンパン作りにはまっています。
今まで試したのは、普通のプリン・マンゴープリン・ごまプリン。
今日は抹茶プリンで作ってみました。
ホームベーカリーに、強力粉・薄力粉・砂糖・塩・バター・牛乳を入れて
そして忘れちゃいけないのが抹茶プリン。
スーパーのプリン売り場を見るのが、楽しみになりました♪
June 25 かぼちゃとナッツのカレー風味サラダ今夜は、ケンタロウレシピから、かぼちゃとナッツのカレー風味サラダを作ってみました。
材料 （2人分）
かぼちゃ 四分の一 お好みのナッツ（今日はくるみを使ってみたよ） 1カップ
調味料
マヨネ－ズ 大さじ二分の一 カレー粉・砂糖 各小さじ二分の一
粗びきこしょう 適宜
① かぼちゃはわたと種を取り除き、皮をむいて2ｃｍ角に切る。
ナッツは粗く刻む。
② 鍋にかぼちゃを重ならないように並べ、ひたひたの水を加えて強めの中火にかける。
煮立ったら、竹串がすーっと通るようになるまでゆで、ざるにあげて水気をきる。
③ ボールに調味料の材料を入れて混ぜ、かぼちゃとナッツを加えてあえる。
ぴりっとカレーの風味が効いてて美味しいよ♪
June 24 白和え風サラダ今日は、長女の住んでるマンションへ。
娘だから、気兼ねなく遊びに行けるのが嬉しいですね。
ネットで見つけたという 白和え風サラダ を教えてもらってさっそく作ってみました。
材料 （2～3人分）
絹豆腐 半丁～1丁
カットわかめ 3つまみ～好きなだけ
すりごま 大さじ3～好きなだけ
好みの野菜 適量 ・・・ゆがいたほうれん草や人参など
味ポン 適量
ラー油 お好みで少々
1 ポールに豆腐を入れてカットわかめを埋め込み、手かフォークで崩し混ぜて数分おく。
2 わかめが豆腐の水分で戻ったら、好みの野菜を混ぜ込み、すりごまも混ぜる。
3 味ポンを混ぜて出来上がり。好みでラー油を混ぜても美味しいよ♪
野菜は何でもいいけど、ほうれん草としらす、かにかまぼこがあったのでいれてみました。
白和えと風味が似ていてさっぱり、ほとんど火を使わないので暑い時期にはいいかもね。
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